Nhoque de ricota

Massa: 1/2kg de ricota, 1 ovo, 1 clara, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal. Molho: 1 cebola picadinha, 1kg de tomates picados (sem pele e sem sementes), 2 colheres (sopa) de massa de tomate, 1 cenoura (cortada em cubinhos), 2 colheres (sopa) de manjericão …