Brigadeiro de queijo

1 colher (sobremesa) de margarina, 1 lata de leite condensado, 3 gemas, 1 xícara (chá) de queijo tipo minas (ralado), açúcar cristal (para envolver).
Misture em um refratário fundo a margarina, o leite condensado e as gemas.
Leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta.
Mexa na metade do tempo.
Retire, acrescente o queijo ralado e retorne ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Retire, mexa bem, aguarde esfriar e enrole os docinhos passando pelo açúcar cristal.

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