Salada de soja com alcachofras

300g de soja em grãos (cozida), 300g de alcachofras miúdas (em conserva), 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, suco de limão a gosto, 100g de requeijão light, alface lisa a gosto (picadinha).
Misture a soja cozida com as alcachofras.
Tempere com o sal, o azeite e o suco de limão. Reserve.
Coloque algumas gotas de limão no requeijão e leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta.
Disponha a salada no prato, a alface lateralmente e coloque o requeijão sobre a alface.

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