Quibe de cenoura

1 e 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe, 1 cebola picadinha, 3 cenouras raladas, 1/2 xícara (chá) de hortelã picado, 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (sobremesa) de sal, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de molho de soja (para pincelar).
Lave bem o trigo e deixe de molho em água por 1 hora.
Escorra e esprema muito bem.
Misture com os demais ingredientes e coloque em um refratário raso.
Pincele com o molho de soja e leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Retire, tampe com papel alumínio e deixe 10 minutos em tempo de espera.

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