Beterraba com molho de mostarda

1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de vinagre, 2 beterrabas descascadas (cortadas em quadradinhos).
Coloque as beterrabas em um refratário.
Acrescente 1/2 (chá) de água, tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Mexa na metade do cozimento.
Retire e aguarde 5 minutos em tempo de espera.
Misture o óleo, a mostarda e o vinagre. Junte esta mistura nas beterrabas e sirva.

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