Beijinho de cereja

1 lata de leite condensado, 1 colher (sobremesa) de manteiga, 1/2 xícara (chá) de coco ralado, 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sabor cereja, 1/2 xícara (chá) de cerejas em calda picadas (bem miúdo).
Coloque em um refratário fundo o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e a gelatina. Mexa bem e leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta.
Retire, acrescente as cerejas picadas e bata bem com uma colher de pau.
Aguarde esfriar e enrole os docinhos passando-os em açúcar cristal.

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