Forma de espinafre

2 batatas cruas raladas, 1 maço de espinafre, 1/2 cebola ralada, 2 tomates picados (sem pele e sem sementes), 100g de mussarela picada, 1 colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta do reino,2 colheres (sopa) de azeite.
Lave bem o espinafre. Coloque em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência alta.
Retire e deixe tampado em tempo de espera por 10 minutos.
Esprema para retirar o excesso de líquido.
Misture o espinafre com as batatas, a cebola, os tomates, a mussarela, o sal, a pimenta e uma colher (chá) de azeite.
Pincele uma fôrma refratária redonda rasa com o restante do azeite.
Distribua a massa, tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.

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