Salada tropical de abóbora

1/2 kg de abóbora (com casca), 1 abacaxi picadinho, 2 tomates picados (sem sementes), 2 maçãs picadas (descascadas), 1/2 xícara (chá) de salsinha picada (opcional), 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de vinagre.
Lave bem a abóbora e rale com a casca.
Coloque em um refratário.
Tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
Retire e deixe tampado em tempo de espera por 10 minutos.
Após esfriar, adicione os demais ingredientes misturando bem.
Sirva gelada.

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