Bolo de coco

1 pacote de coco seco ralado (100g), 1 vidro de leite de coco (200ml), 3 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Misture o coco com o leite de coco e aguarde 30 minutos.
A seguir, bata a mistura com as gemas e o leite condensado no liquidificador.
Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e as claras em neve.
Coloque em forma refratária de anel untada e polvilhada com coco queimado.
Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.

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