Olho de sogra

1 lata de leite condensado, 1 gema, 1 colher (sopa) de manteiga, 150g de ameixas pretas sem caroços, açúcar cristal para envolver.
Misture o leite condensado, a gema e a manteiga em um refratário e leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos.
Retire, bata bem a massa e aguarde esfriar.
Recheie as ameixas com a massa doce e passe em açúcar cristal.

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