Biscoitos de polvilho

½ kg de polvilho doce, 3 ovos, 100 g de margarina amolecida, 150g de coco ralado, 1 vidro de leite de coco (200ml), 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
Junte todos os ingredientes na ordem acima, tendo já misturado de antemão o coco ralado com o leite de coco. Amasse bem.
Caso seja necessário, acrescente mais polvilho.
Modele bolinhas com a massa e achate-as ligeiramente com um garfo.
Forre um prato refratário com papel manteiga e disponha as bolinhas sobre o papel deixando espaço entre elas.
Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.
Retire o papel com os biscoitos e deixe descansar por 5 minutos, para que fiquem bem sequinhos.
Repita o processo até terminar a massa.

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