Quindinho

6 gemas, 2 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina (derretida), 1 xícara (chá) de coco ralado, 2 colheres (sopa) de água, 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Unte uma forma refratária de pudim pequena com margarina e polvilhe com açúcar.
Coloque a massa já batida na forma e leve ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta.
Aguarde 10 a 15 minutos para desenformar.

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