Ricota de festa diet

1/2kg de ricota, 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,1 xícara (chá) de leite desnatado, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1/2 xícara (chá) de uvas passas (sem sementes), 2 claras.
Amasse a ricota e bata no liquidificador juntamente com o adoçante, a farinha de trigo, o leite e a essência de baunilha.
Fora do liquidificador, acrescente as passas e as claras em neve. Mexa suavemente.
Coloque em forma de anel untada com margarina light e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao micro-ondas por 7 a 9 minutos na potência alta.

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