Bolo fofo de maçã

80g de margarina, 3 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Forma: 1 colher (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 2 maçãs descascadas (cortadas em cubinhos).
Unte uma forma refratária de anel com a margarina, polvilhe com o açúcar mascavo e distribua os cubinhos de maçã. Reserve.
Bata a margarina com o açúcar e junte um ovo de cada vez sem parar de bater.
Acrescente a farinha, o fermento e a essência.
Despeje a massa sobre as maçãs na forma preparada.
Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.

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