Moqueca de frango

1/2kg de filés de frango (cortados em cubos), 1 colher (sopa) de azeite, 1 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de pimenta do reino, 1 cebola média picadinha, 1 pimentão vermelho (cortado em tiras), 1 tablete de caldo de galinha, 1 xícara (chá) de leite de coco, 2 colheres (sopa) de coentro picadinho.
Tempere os filés de frango com o sal e a pimenta. Coloque-os no refratário com o azeite e a cebola.
Tampe e leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência média (50%).
Mexa o frango invertendo os pedaços, acrescente o pimentão, tampe e leve ao micro-ondas por mais 6 minutos na potência média.
Dissolva o cubo de caldo de galinha no leite de coco aquecido no micro-ondas por 1 minuto e acrescente ao refogado de frango.
Retorne ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Polvilhe com o coentro e sirva.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *