Risoto de abóbrinha

2 xícaras (chá) de arroz, 3 xícaras (chá) de água, 1/4 cebola picadinha, 1/2 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de óleo de canola, 2 abóbrinhas brasileiras raladas, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Misture o arroz, a água, a cebola, o sal, o óleo e as abobrinhas em um refratário fundo.
Leve ao micro-ondas por 18 a 20 minutos na potência alta.
Retire, mexa bem com um garfo, polvilhe o queijo ralado, tampe e deixe 15 minutos em tempo de espera. Sirva a seguir.

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