Docinhos de chocolate branco

200g de chocolate branco em barra (cortado em pequenos pedaços), 2 colheres (sopa) de creme de leite, 1 gema (passada pela peneira), 1 colher (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente), 1 colher (sopa) de rum (opcional), 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.
Coloque o chocolate em um refratário pequeno e leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos na potência média. Acrescente o creme de leite e misture bem.
Junte a gema e a manteiga, batendo até a manteiga derreter. Adicione o rum e mexa. Aos poucos, vá adicionando o açúcar de confeiteiro, deixando a massa bem firme, em ponto de enrolar. Cubra e coloque na geladeira por no mínimo 2 horas.
Retire colheradas da massa e enrole com as mãos, formando bolinhas.
Passe-as no açúcar de confeiteiro e sirva.
Na geladeira os docinhos duram quinze dias (bem embalados).
No freezer, por 6 meses.

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