Torta de ricota

400g de ricota, 1 xícara (chá) de leite, ¾ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de margarina derretida, 1 colher (sopa) de amido de milho,
2 gemas, 2 colheres (sopa) de uvas passas (sem sementes), 2 claras.
Bata no liquidificador a ricota, o leite, o açúcar, a essência, a margarina, o amido de milho e as gemas. Fora do liquidificador acrescente as passas e as claras em neve.
Coloque em um refratário redondo untado ligeiramente com margarina e leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência média alta (70%).
Aguarde esfriar e leve à geladeira.

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