Patê de legumes

2 cenouras picadas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates (sem pele e sem sementes), 1 colher (chá) de sal, 1/2 xícara (chá) de leite, 1/4 colher (chá) de pimenta do reino, 1 colher (chá) de amido de milho. Coloque as cenouras, a cebola, o alho e …

Purê de mandioquinha

1 kg de mandioquinha, 2 colheres (sopa) de margarina, 1/2 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de queijo ralado, sal a gosto, noz moscada a gosto, pimenta do reino a gosto, salsinha (para polvilhar). Descasque as mandioquinhas e pique-as. Coloque-as em um refratário com 1/2 xícara (chá) de água. …

Medalhões de legumes

Medalhão de couve-flor: ½ kg de couve-flor picada, 4 colheres (sopa) de leite desnatado, 1 colher (sopa) de margarina, 2 ovos, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, noz moscada a gosto. Medalhão de Cenoura: ½ kg de cenoura picada, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 xícara (chá) de …

Escabeche de frango

½ kg de filés de frango (picados), 1 cebola em rodelas, 1/2 pimentão (cortado em tirinha),1 folha de louro, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, 1/4 xícara (chá) de vinagre branco, 1/2 colher (chá) de sal , 1 xícara (chá) de molho de tomate. Coloque todos os ingredientes em …

Pudim de banana com chocolate

3 xícaras (chá) de pão de fôrma (cortado em cubinhos), 50g de margarina, 3 bananas médias (cortadas em rodelas grossas), 1/3 xícara (chá) de açúcar, 100g de chocolate ralado. Unte um refratário, coloque o pão e a margarina gelada e cortada em pedacinhos. Misture com a ponta dos dedos até …

Sopa creme de cenoura

3 xícaras (chá) de cenoura picada, 1 xícara (chá) de caldo de galinha, 1/2 xícara (chá) de cebola picada, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, pimenta do reino a gosto, 1 xícara (chá) de leite. Coloque a cenoura e a cebola em um refratário com ¼ xícara (chá) do …

Berinjelas em conserva

1kg de berinjelas pequenas (com casca), 1 e 1/2 xícara (chá) de nozes moídas, 3 dentes de alho amassados, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, noz moscada a gosto. Fure as berinjelas, coloque-as em um refratário com ½ xícara (chá) de água. Leve tampado ao micro-ondas por 8 …

Creme de gemas

6 gemas, 6 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de amido de milho, 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite, essência de baunilha a gosto. Separe meia xícara de leite. Dissolva o amido de milho nesse leite. Leve o restante do leite ao micro-ondas por 2 minutos na potência …

Carne bem temperada

1 peça de maminha (700g), sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1/2 cebola, 2 dentes de alho amassados, 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco. Para untar: 2 colheres (sopa) de margarina derretida, 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de molho inglês, 1 colher (chá) de …

Vinho quente

1 litro de vinho tinto seco, 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 litro de suco de laranja, 5 paus de canela, 10 cravos da índia, 1 maçã picadinha, 1 limão (cortado em fatias), 1 pedacinho de gengibre (2cm). Coloque em um refratário fundo o suco de laranja, o açúcar, a …