Cocada mole

1 vidro de leite de coco, 250g de açúcar, 1 pacote de coco ralado (100g), 1 colher (sopa) de margarina, 2 ovos, 4 gemas, cravos da índia a gosto. Bata bem os ovos e as gemas até ficarem espumosos. Junte o coco e reserve. Em um refratário fundo coloque o …

Doce sírio de macarrão e nozes

1/2kg de macarrão (cabelo de anjo), 100g de manteiga, 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1 lata de leite condensado, 150g de nozes, 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água. Coloque em um refratário o macarrão, o açúcar mascavo e a manteiga. Leve ao micro-ondas na potência …

Pudim de chocolate

Pudim: 1 lata de leite condensado, 1 lata (a mesma medida) de leite, 4 ovos, 1/2 lata de creme de leite (sem soro), 3 colheres (sopa) de chocolate em pó. Calda: 6 colheres (sopa) de açúcar, 6 colheres (sopa) de água. Coloque em uma forma refratária de anel o açúcar …

Batata doce refogada

1 kg de batata doce, 2 colheres (sopa) de óleo, 1/2 cebola picadinha, 1/2 xícara (chá) de salsinha picada, 1 colher (sobremesa) de curry, 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas, sal a gosto. Coloque em um refratário as batatas descascadas e picadas juntamente com meia xícara (chá) de água. …

Tender especial

1 ½ kg de tender tipo bolinha, melado de cana (para regar), cravos da índia (para decorar), conhaque ou gin (para regar), molho de soja (para pincelar). Retire a película que envolve o tender. Fure-o várias vezes com um garfo. Com uma faca risque sua superfície em forma de losangos …

Farofa para acompanhar aves

1 linguiça calabresa, 1/2 cebola picada, 2 colheres (sopa) de azeite, 50g de azeitonas, 50g de passas, 1 maçã picadinha, 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado, sal a gosto, pimenta a gosto, 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada, 1 xícara (chá) de farinha de milho. Leve ao …

Salpicão de frango

1 peito de frango cozido (desfiado), 1 salsão (cortado em tirinhas), 1 erva doce (cortada em tirinhas), 1/4 cebola ralada, 1/2kg de batatas cozidas (picadas), 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas. Molho: 2 colheres (sopa) de salsa picada, 2 colheres (sopa) de …

Sopa de beterraba

4 beterrabas, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de caldo de carne, 1 colher (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 1 folha de louro, 2 xícaras (chá) de água, sal a gosto, 1 colher (chá) de suco de limão, 1 lata de creme de leite. Com …